方法/步骤:
1、糯米加水提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。
2、猪肉(五花肉偏瘦)剁碎。
3、加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)
4、加入姜末,葱碎。
5、搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置备用。
6、胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托。如果嫌麻烦,也可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。
7、放入糯米中。
8、均匀的裹上一层糯米。
9、取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。
10、放在胡萝卜片上。
11、剩余的肉馅依次做好。冷水上蒸锅,蒸25分钟。
12、关火后可以焖三分钟再开锅。
13、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。(也可以放葱花都可以,发挥你的想象力)
14、漂亮的糯米丸子。