熟着冻好，因为生玉米放着会变老，即便在冷冻状态下也会有点这方面的变化。
玉米的保存方法：
1、生玉米保存时,应先剥去玉米外层的厚皮,只留下两三层内皮,不用清洗,直接放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质,并且始终鲜嫩不变。想吃时,取出玉米,无需解冻,洗净后放入锅中,倒入清水,大火煮开后,再煮10分钟左右即可。
2、保存熟玉米,只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中,封紧袋口放入冰箱冷冻室,可保存一周。若是只放入冷藏室,则容易变馊,因玉米含糖量高,因此需足够低温保存。
各有各自的好处，生的直接保存后再煮熟，味道比较接近原味，变化较小，煮熟的保存，再次回火热熟，味道比较香，而且特别有嚼劲
