①定干时期
因夏季雨水多，秋栽地里有墒，所以干旱地区秋栽好，秋栽第二年生长健壮。核桃树一般在春季易抽干，有肥水条件的可春栽。一般栽植后，即可定干。因小核桃树不抗冻，不论春栽还是秋栽定干后都要将树体和剪口涂抹白涂剂或凡士林等加以保护，以防冬季冻害或倒春寒。
②定干高度
开心形的小核桃树一般在80cm-100cm(即0.8m-1m);主干形、疏散分层形的一般在1m-1.2m。
③定干方法
树干够1m高的从地面往上0.8-1m处选一饱满芽，在饱满芽上方剪截，注意剪口与饱满芽之间要有一定距离，一般距离饱满芽2-3cm处剪截，以免使此饱满芽失水枯死；不够1m高的找一饱满芽，在饱满芽上方2-3cm处剪截，待饱满芽出枝后，第二年选较直立的健壮的无病虫枝定干。
2、整形修剪
①主干形
定干后，剪口下会出几个分枝和向上生长的直立枝，春季定干的，我们在秋季选较直立的、无病虫为害的健壮枝作为中央领导干，其余平缓的分枝留不同方位的三个主枝，注意这三主枝是无病虫为害的健壮枝，枝间距20-30cm,其它多余的平缓枝、病虫枝可疏除或无病虫的留作辅养枝；秋季定干的，可在第二年春季抽枝后选中央领导干和三主枝，但此时要注意剪锯口保护，以防倒春寒和吐水。三主枝每主枝剪截枝长的1/3，因主干形枝较直立，所以剪截时，剪口下要留饱满外芽，使此芽抽出的枝势较平缓，使树形开张。
②开心形
定干后，第二年秋季，剪口下出的较直立枝疏除，选留不同方位的无病虫为害的3-4个健壮主枝，每主枝的枝间距为20-30cm，每主枝根据各自长势剪截，一般剪截枝长的1/3，弱枝可剪去枝长的2/3，剪口下也要留饱满外芽，使此芽抽出的枝较平缓，以促分枝，扩大树冠，早结果。
山坡上干旱的沙质土栽辽系品种可采用开心形。
③扇形
密植核桃树，为使行间操作方便，行间一般不留主枝，为充分利用空间，秋季可把主干形或开心形伸向行间的主枝回缩成辅养枝，即为扇形，株间无病虫为害的二主枝也按主干形或开心形剪截方法进行剪截，以促分枝
