工具/原料
牛蹄子 (1个)
油 1勺
辣皮子段 适量
碎辣皮子 适量
葱段 适量
生姜片 适量
大蒜末 适量
生抽 适量
盐 1勺
花椒粉 1勺
味精 少许
方法/步骤
1.首先准备一个牛蹄子，把牛蹄子拆开，切成小块。
2.准备好大蒜末、生姜片、葱段、碎辣皮子和辣皮子段。
3.工具/原料
牛蹄子 (1个)
油 1勺
辣皮子段 适量
碎辣皮子 适量
葱段 适量
生姜片 适量
大蒜末 适量
生抽 适量
盐 1勺
花椒粉 1勺
味精 少许
方法/步骤
1.首先准备一个牛蹄子，把牛蹄子拆开，切成小块。
2.准备好大蒜末、生姜片、葱段、碎辣皮子和辣皮子段。
3.起锅热油，锅中倒入一勺油，油热后，先放入生姜片翻炒。
4.翻炒两下后，放入切好的牛蹄。
5.放入准备好的配菜，放一勺盐。
6.放入一勺花椒粉、少许味精、生抽，均匀翻炒。
7.爆炒牛蹄制作完成。
主料
牛蹄筋 500g（熟）
大葱 3棵
辅料
老抽 一大勺
糖 适量
盐 适量
料酒 一大勺
鸡精 适量
做法步骤
1.将熟蹄筋切成大块，葱用滚到切成大块。
2.锅内放油，可根据自己平时的习惯放
3.油烧至8分热倒入葱翻炒
4.葱炒至出香味，加入蹄筋翻炒。
5.加入调料，老抽一大勺，糖适量（可以根据自己口味不加），料酒一大勺，盐适量，翻炒。
6.翻炒至颜色均匀大火收汤。（因为蹄筋事先已经煮熟，所以不用翻炒时间过长，影响葱的口感。
7.完成，装盘。
