1、牛尾500g，胡萝卜一根，番茄2个，香菜一撮，姜3片，葱白 一段，蒜2瓣，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，老抽50ml，糖15g，油50g，盐4g，味精少量，水800ml，黑胡椒适量，大枣2粒。
2、牛尾解冻洗净。胡萝卜和番茄切滚刀块。锅里放油。烧热加糖融化。翻炒至冒泡。
3、下牛尾炒3分钟上色。上色好的牛尾和除了香菜之外的配料及调理放到高压锅。
4、加水。高压锅选择蹄筋档。出锅放香菜就ok啦！
1、材料：牛尾500克、土豆1个、大葱适量、盐1小匙、老抽1大匙、鸡精1/2小匙、五香粉1小匙、糖1小匙、料酒2大匙。
2、土豆去皮切成块，大葱切小段；牛尾过水，加料酒去腥味，煮40分钟取出。
3、炒锅内倒油，放葱段、五香粉炒香，放牛尾翻炒。
4、加水，水盖过肉；再放入老抽。
5、开锅后放入土豆块，加盐、糖，翻几下，盖上锅盖炖30分钟。
6、加鸡精，再焖10分钟即可出锅。
