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牛肉碎肉抓饭做法(牛肉碎肉抓饭电饭锅做法)

牛肉碎肉抓饭做法(牛肉碎肉抓饭电饭锅做法)

更新时间:2024-04-12 05:36:49

牛肉碎肉抓饭做法

材料:靓米三杯,牛肉两块,新疆香梨2个,洋葱半只,红萝卜1条,

调料:盐、糖、料酒、白胡椒粉

1.洋葱、香梨切块,红萝卜切丝,牛肉切粒用盐、糖、白胡椒粉、料酒腌制;白米提前用水泡一下

2.烧热油锅下洋葱、牛肉、红萝卜丝炒香,下适量盐调味

3.将炒香的洋葱、牛肉、红萝卜放进电饭煲底

4.米饭表面下点盐,接着铺上香梨块,再撒上葡萄干在饭面然后开始煮饭

原料:羊后腿肉10斤,罐装熟鹰嘴豆200克,胡萝卜300克,八角8个,桂皮2片,香叶8片,干辣椒20克,干陈皮20克,红枣15粒,生姜50克,京葱50克,海鲜酱400克,生抽300克,老抽75克,白糖50克,味精45克,百利凝胶片20片,花雕酒200克。

制作:

1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。

2、锅入底油,下入香料、葱姜、胡萝卜煸香,下入羊肉一同煸炒至变色,加入其余调料、适量水,大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。

3、将压至酥烂的羊肉倒出,挑去香料及羊骨,再倒回锅内收浓汤汁,调好口味、颜色,出锅前放入鹰嘴豆(从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液)及预先化开的凝胶片搅匀。

4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却,然后放入冷藏冰箱凝固成冻,走菜时取出改刀装盘即可。

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