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万能扣碗的料汁怎么调(蒸碗的汤汁怎么调)

万能扣碗的料汁怎么调(蒸碗的汤汁怎么调)

更新时间:2024-03-30 04:03:21

万能扣碗的料汁怎么调

首先在调制蘸料的时候,食材一定要齐全,蒜沫、辣椒、芝麻、花椒、白糖、葱花、姜沫、香油、香醋、生抽、蚝油等,还有一些自己喜欢的调汁都是可以的,但一定不要很奇怪的味道,不要影响它的口感。

第一步:把准备好食材都切好放在碗里,依次把准备好的是小米辣、辣椒粉、白芝麻等加入里面;

第二步:起锅热油,差不多七成热的时候,就可以把油倒入里面,搅拌一下,瞬间就闻到了香味;

第三步:在料汁里面加入生抽、香醋、蚝油、盐和香油,加入一点香菜或者葱花就可以了,美味的万能酱汁就做好了,闻着都感觉很香! 这样的万能蘸料就做好了,无论是搭配火锅吃,还是吃凉菜都是非常不错,赶紧来尝试一下吧!

材料:清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。

专业做法:

1、按制作10斤海鲜汁的比例,芹菜2斤,加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段;

2、加8斤水熬制半小时,至完全出味,打去残渣;

3、倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露。调好口味,可放点鸡精和盐,放老抽增色即可。

使用方法:冷的加热,浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。或用8成热的油冲烫。

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