拉丝蛋白素肉加工技术及配方（手撕素肉配方及生产工艺）

是将谷朊粉8-12kg、食用豆粕18-22kg、大豆分离蛋白8-12kg、酸水解植物蛋白1-3kg、麦芽糊精1-3kg、水4-8kg搅拌混合均匀，得到混合料；

将混合料用进行挤压膨化，高温区温度为175-185℃，低温区温度为115-125℃，得到膨化物切段烘干卤制。感兴趣的可以试试做起来吧！

大豆拉丝蛋白素肉在制作过程中通常以大豆分离蛋白和谷物蛋白为主要原料,经过泰诺机械专门定制拉丝蛋白加长双螺杆挤压设备,在一定的操作系统中生产而成。