1、原料：腐竹、木耳、胡萝卜、大葱、生抽、老抽、白糖、干辣椒、盐、味精。
2、腐竹泡发切菱形块。
3、木耳泡发洗摘干净备用。
4、胡萝卜切片大葱切段。
5、炒锅加植物油，烧热加入胡萝卜片煸炒至微蔫。
1、原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
2、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；
3、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。
