做卤素菜一般要煮四十分钟以上，卤肉菜要一个小时以上。
做卤菜分为做卤素菜和卤肉菜。
如果煮卤素菜，基本上都是耐煮的食材，例如豆皮、海带等，卤素菜一般和肉菜一起卤，时间四十分钟即可，然后再用卤汁腌制一个小时以上。
如果卤肉菜，开锅后要煮上一个小时，然后用卤汁腌上一个小时以上。
我一般会煮30分钟，不知道你是否满意。如果不满意也可煮35分钟，也可煮40分钟，还可以煮45分钟，不行就煮50分钟。如果遇到扛煮的就煮一小时。反正就是要煮烂为止，还有32个字，咋办呀，你就煮烂煮烂煮烂煮烂煮烂煮烂。如果满意就给我个赞呗。
