估计很多朋友一到夏天，就都开始食欲不振，吃东西没胃口，吃啥都没味，手里的鸡腿也不香了，吃什么都味同嚼蜡，但是只吃青菜，营养实在是跟不上，有什么肉适合夏天吃，营养不上火呢？其实夏天应该多吃一些鸭肉，在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。所以，夏天吃鸭肉是非常适合的，今天小悦就教大家来做一道适合夏天吃的养生姜母鸭，祛暑湿肺燥、气血双补，孩子多吃也不上火。
食材：鸭腿2个，老姜1块，小葱2根，油6克，花椒粒12粒，大料2粒，黄冰糖10克，盐3克，老抽6毫升，料酒5毫升，蚝油5毫升，生抽5毫升
做法：
1、将鸭腿肉剁成小块备用（一般这步可以让卖鸭的老板代做，用整鸭也可以）。
2、锅中烧开水，焯一下鸭肉，祛除血水，捞出洗净待用。
3、准备好葱姜，切好待用。
4、锅中倒入油，加热至五成热，煸香花椒粒、大料和姜片，煸香。
5、放入冰糖，慢慢融化。
6、放入鸭肉翻炒均匀。
7、加入料酒、盐、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀上色。
8、锅中倒入500ml水。
9、鸭汤炖开锅后，关火。将鸭肉放入高压锅中。压30分钟，将鸭肉煮熟。
10、鸭肉压熟后，倒入小砂锅中，收汁。
11、放入葱段，即可出锅。
