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煎粉皮子的家常做法(东北煎粉的正宗做法)

煎粉皮子的家常做法(东北煎粉的正宗做法)

更新时间:2024-04-03 19:57:05

煎粉皮子的家常做法

主料:

山芋淀粉150克

清水170克

食油适量

盐适量

辅料:

香葱适量

步骤1

山芋淀粉放入食盐倒入清水,搅拌均匀

步骤2

再静置十分钟左右

步骤3

开中火平底不粘锅放入一点点油

步骤4

淀粉糊倒入锅前,一定要搅拌均匀,因为静置一会就沉淀了,粉糊倒进去后,转中小火,快速的转动锅一圈,使粉糊铺满整个锅

步骤5

等面糊凝固后,倒点食油,用木铲把油推开,尽量推满整个粉皮

步骤6

用木铲轻轻按压整个粉皮,让油快速渗透进去,以助快熟

步骤7

等粉皮上没有白色的淀粉,就可以轻轻的翻面再煎制另一面(没煎熟的粉翻面会特别容易破)

步骤8

煎好的粉皮放到盘子上冷却,再次煎第二块粉皮,等第一块粉皮冷透了,卷起来放一旁,第二块粉皮煎最好不要放在第一块上,因为熟了的山芋粉皮粘性极强

步骤9

卷好的山粉皮用厨房剪或刀切成条,就可以随意当配菜了,撒上香葱直接吃也是很干香的

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