1、在肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐、料酒和1个鸡蛋等调味料；顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟2.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；然后向上折叠起来3.将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；将其他所有的馄饨包好备用4.锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；炸至金黄色后捞出5.锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；再加入点糖、 白醋和盐调味6.下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可烹饪技巧1、先加入盐， 胡椒粉， 料酒和鸡蛋等调味料， 顺着一个方向搅拌，调好馄饨馅料，腌制一下；
2、包馄饨的方法可以随意，只要把馅料包严实就行了，如果不好封口，在封口的地方沾点水按压紧就行；
3、油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟；
4、炒番茄酱时， 加入白醋， 糖和盐调味， 再加入炸好的馄饨翻炒均匀， 让馄饨均匀的裹上番茄酱；
5、先在盘底上放些菠萝片， 再将茄汁馄饨放在上面， 菠萝片能解腻， 当然可以放其他的蔬菜或水果。
