材料
鸡腿排肉片 1盒,葱 1支,韩式泡菜 300克,高丽菜（小型） 半颗,红萝卜 少许,洋葱(小型) 半颗,蒜头 2小瓣,韩国年糕 半包,焗烤/披萨专用起司 130克,太白粉 少许,糖盐 少许,酱油 1匙,米酒 1.5匙,味霖 1匙,糖 少许,蒜头 2小瓣,白胡椒 少许,香油 少许,太白粉（炒前加入） 少许,米 2杯米量,五谷米 半杯米量,姜黄粉 10克,鸡蛋 1颗,葱 1支
做法
1: 食材大集合。
2: 平时直接用白饭或五谷饭来煎锅巴，这次要使用姜黄粉来增添金黄的色泽。(有煮好的白饭可跳过2-3步骤)
3: 把白米、五谷米混入洗净，倒入220ml的水(水量依个人口感斟酌)，姜黄粉最后加入拌匀。
4: 饭煮好后，加入一颗蛋及爆香过葱花。 (葱花先炒过，再拌入饭里煎，吃起来的锅巴会更香)
5: 搅拌好后，拿碗当模具压成圆形 ，想要外脆内软就用厚一点 ，喜欢吃酥脆口感饭要压薄薄的一片。
6: 加入少许油，热锅后，把饭放入锅里，转中小火并盖上锅盖，约3分后翻面，另一面同样煎3分，米饭会吸油，因为油量本来就少，第一面煎好后，锅里的油不够第二面，所以翻面后，需加入少许的油才煎得起来。
7: 待两面形成锅巴后，反复煎到自己喜好的焦度，黄金锅巴就完成了!
8: 去骨鸡腿排切成适当大小加入醃酱 ，醃20分钟，要炒前鸡肉加入少许太白粉抓匀。
9: 热锅冷油把鸡肉先用大火下去炒，等到鸡肉表面呈现金黄后再转小火，继续炒到鸡肉7分熟即可盛起。（因为有用蒜头醃制，炒时要注意表面容易烧焦）
10: 将高丽菜 、红萝卜、洋葱切成适当大小，葱切成葱花，泡菜及年糕备好。
11: 加少许油，炒蒜头和洋葱，炒到有香气出来。
12: 之后在把高丽菜 、红萝卜、泡菜及韩国年糕加入翻炒，加入少许水,丢入鸡肉,鸡肉熟后，煮约5分钟让食材全部入味，依个人口味在加些微的盐与糖提味，最后加入太白粉做勾芡。
13: 准备好盘子，先把锅巴摆入，倒入煮好的泡菜鸡，洒上葱花，淋上加热好的起司，即可上桌。
