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潮汕生呛大虾腌制方法(正宗潮汕虾腌制方法加芥末)

潮汕生呛大虾腌制方法(正宗潮汕虾腌制方法加芥末)

更新时间:2024-03-07 19:33:19

潮汕生呛大虾腌制方法

辅料

红酒20ML 食盐适量 姜少量 干辣椒少量 白糖少量 生抽少量 醋少量

步骤1

食材

步骤2

活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟

步骤3

倒去红酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.

1.大虾洗净,去掉虾须

2.用刀把虾背切开,去除虾线,也方便之后快速入味

3.放入葱,姜,蒜,小米辣,花椒粒,胡萝卜,香菜

4.放入一品鲜酱油多量,比例:烧开的凉白开水,白醋,醋精,一品鲜混合后沫过虾和配料

5.放入蚝油1勺,之后放入料酒或白酒,都少许,白酒可不放,醋精2-3勺,根据自己口味增加或少白醋3_5勺(白醋,醋精根据口味,喜欢酸多方,不喜欢就少放)

6.盐适量,辣根根据口味,再放入一勺白糖

7.麻油4滴(可不放)

8.把所有,主料,配料,调料放到容器内进行搅拌,然后盖上盖子,或者用保鲜膜密封好,放入冰箱腌制2个小时以上,就可以了

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