食材明细
白蚬子500克、炸鸡料适量、花生油适量、玉米淀粉适量、白酒1勺、葱结1个、姜片6片、孜然粉适量、椒盐适量
干炸蚬子的做法
1、白蚬子清洗干净，放入水中浸泡吐沙，水中加白酒，可以让蚬子快速吐沙
2、蚬子吐沙后，捞出，用清水洗净
3、起锅烧水，水中放入白酒、葱结、姜片，水开后下入蚬子，蚬子开口后捞出，挑出蚬子肉，备用
4、煮熟的白蛤肉用炸鸡料腌半个小时，然后裹上玉米淀粉，一定要全裹住蛤蜊肉
5、放入三四成热的油里炸至金黄色即可，撒上椒盐、孜然粉拌匀，吃起来外面酥酥的
炸蚬子肉的做法步骤
步骤 1
蚬子洗净加盐
步骤 2
加食用油
步骤 3
加水淀粉
步骤 4
加鱼肉鲜复合调味露 可以替代其他调味料腌制。提鲜提香去腥味
步骤 5
腌制半小时后牙签串串备用
步骤 6
裹白面薄薄一层就可以，6-7层油温下锅炸25秒左右就可以，不要炸太长时间，不然太老不好吃！
步骤 7
炸好撒烤肉蘸料。不撒蘸料其实也很好吃，腌制过有低味 吃着特别香
