香肠灌好后需要用水烫一下吗（香肠灌好后是阴干还是要晒太阳好）

      香肠灌好之后一般都需要用热水烫洗一下，将香肠内外的细菌微生物杀灭干净，同时还能去除肠衣上的油污。另外刚灌好的香肠表面黏黏的，不弄干净晾晒的话，香肠很容易出现发霉甚至是变质的情况。

      将香肠煮过之后再去晾晒，香肠的风干速度会更快，这样晒出了的香肠外脆里嫩，口感更好。在烫香肠的时候要将香肠冷水下锅和水一起加热，如果直接热水下锅很容易导致肠衣破裂。

香肠灌好后，用水烫一下是可以的，但只能淋烫一下，主要是去掉香肠外表的一些物质，让香肠客易收汉，也比较卫生。