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煎马鲛鱼扒的做法 煎马鲛鱼扒怎么做好吃 煎马(煎扒鱼不辣的家常做法)

煎马鲛鱼扒的做法 煎马鲛鱼扒怎么做好吃 煎马(煎扒鱼不辣的家常做法)

更新时间:2024-04-07 09:33:59

煎马鲛鱼扒的做法 煎马鲛鱼扒怎么做好吃 煎马

主料 马鲛鱼块 400g 辅料 海盐 3g 特级初榨橄榄油 5g 步骤 1.把马鲛鱼块清理干净。

2.用干净的抹巾包裹鱼块,轻轻地按压几下,吸干鱼块体内的水分。3.在鱼块的各个切面,撒上海盐,用指腹抹匀,静置20分钟入味。4.将平底不粘煎锅,大火烧至6分热,改中火,下橄榄油,再下腌好鱼块煎制,在装碟成品中,切面向下的一面前90秒;切面向上的那一面,煎制180秒,这样可以获得漂亮的卖相,也能保证鱼块不会煎得过熟。5.在煎制过程中,鱼块受热有凹凸不平时,可用锅铲底面轻按煎制片刻定形。6.煎制熟透后,装碟,加一点盘饰,即成。小贴士 在宴客时,搭配一片青柠,泰式甜辣酱汁,以果香增浓鱼脂香,以酸甜辣味解除油腻,提升马鲛鱼扒的口感。

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