原料：鲫鱼、葱、芹菜、鸡蛋、姜、蒜、腌肉粉、炸鸡粉、淀粉、白胡椒粉、盐、色拉油、五香粉、孜然粉、烧烤酱、干辣椒面。
做法步骤：
第1步、买来新鲜的鲫鱼，我们反复把它清洗干净。
第2步、正反面都划上刀。
第3步、白胡椒粉，盐。葱姜蒜对他进行一个腌制去腥。
第4步、把腌肉粉把这个鱼里外都均匀腌制。
第5步、带上一次性手套，轻轻的按摩，每个部位都要腌制。方便入味儿。
第6步、现在我们进行调胡，炸鸡粉和淀粉的比例为二比一。因为炸鸡粉里面是有味，所以不用放盐，如果直接用淀粉的话，里面就需要放盐的哟。
第7步、放上适量的五香粉。
第8步、打入两个鸡蛋，加入一点油，把它调成酸奶状老虎应该有少许的油而不是清水。
第9步、把这个腌好的鱼均匀的裹上面糊。
第10步、锅里放油，五成油温。我们把鱼鱼尾拧起。下鱼头慢慢的滑进锅里面。这样进行一个炸。
第11步、开小火。把一面炸至定型。
第12步、一面定型以后再翻一面。一分钟翻一遍，翻两三次就可以了。
第13步、关火，等油温冷却后把鱼拿出来装盘。挤上烧烤酱。
第14步、放芹菜叶点缀在根据口味放入孜然粉和辣椒面。
第15步、香酥可口。
1、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。
2、将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精，加水调成面糊30分钟，再加入10g葱花，搅拌均匀。
3、将鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊，锅中加油烧油，放入鱼片，炸成金黄色即可。
