牛奶为什么会变成固态（纯牛奶变成固态是不是坏了）

牛奶变成固态是由于其中的水分分子减少，导致牛奶内部的分子间距离变小，分子之间形成了更多的结合力，因此牛奶中的固体成分增加，从而形成固态。

这个过程叫做凝固，是由于牛奶中的蛋白质分子与酸性物质（如柠檬酸等）反应而引起的。因此，当牛奶中的酸性物质增加时，牛奶就会变成固态。牛奶凝固后可以制成奶酪、酸奶等食品，也可以用于制药、化妆品和工业生产。