1. 将肉在冷冻前处理干净：将肉切成合适的大小，去掉油脂和筋膜，这样可以减少冷冻的时间，使肉更容易回复新鲜的口感。
2. 快速冷冻：将肉放入冷冻室，冷冻速度越快，越能保持肉质的新鲜度。
3. 使用真空封口器：将肉封在真空袋中，可以防止冷冻时空气进入，减少氧化作用，保持肉质口感。
4. 缓慢解冻：将冷冻肉放在冰箱中缓慢解冻，这样可以保留肉的水分，避免肉变干。
5. 烹饪方式：根据不同的肉种和个人口味选择适当的烹饪方式，可以使冷冻肉更接近新鲜肉的口感。
做好三项工作
一，冷冻前，适当分割肉块便于存取，真空包装避免水分流失，迅速冷冻增强保鲜。
二，解冻时，最好放在冷藏室，这样解冻迅速，有利于保鲜
三，解冻后根据口味及时烹饪。
