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猪肠糯米饭正宗做法(广东猪肠糯米饭的配方)

猪肠糯米饭正宗做法(广东猪肠糯米饭的配方)

更新时间:2024-03-08 06:07:36

猪肠糯米饭正宗做法

1.❥ 糯米提前泡一夜,先用清水洗净然后再用开水泡

2.❥ 清洗猪大肠,把大肠翻过来去掉杂物,撕掉肠上的油,再用盐搓洗,然后翻过来再用盐搓洗几遍即可

3.❥ 将蒜头拍碎,剥壳,切片后,切碎

4.❥ 将香菇用开水泡开,切片后,切碎,放置盘中,待用

5.❥ 将菜脯用水清洗一下,去除盐份,切粒,放置盘中,待用

6.❥ 将五花肉切片,再切成粒,加点盐跟五香粉,搅拌均匀

7.❥ 接着,热锅,放入适量的油,再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香,放入适量的盐后,盖在洗好的糯米上,搅拌均匀即可

8.❥ 把猪肠分成几段,其中在一端打结,然后将弄好的糯米饭塞进,打好结即可

9.❥ 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼,大火烧开后转小火再烧半个小时

用料

糯米 100克

猪大肠 2条

香菇 10朵

虾米干 若干

花生米 若干

干贝 若干

猪肠糯米饭的做法步骤

步骤 1

猪大肠洗干净,泡水去味

步骤 2

香菇,虾米,干贝泡水

步骤 3

花生米炒熟

步骤 4

糥米泡水

步骤 5

全部东西整理完毕,塞入猪大肠。材料分次重复塞入。用牙签固定。弄一锅水,下锅煮。大概上浮。一个小时左右。

步骤 6

捞出,切片。弄点糖油沾。

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