馒头加杂粮比例多少合适（杂粮馒头发面怎样配比最好）

没有特定的比例。只要少放些杂粮1/3或1/4就很好了。先用开水将杂粮合成糊状，并放入碱面和匀待用。凉后可放入一袋牛奶，加少许白糖，放适量酵母粉，放入面粉和匀做成馒头即可。等馒头发后上锅蒸熟，这样既大又好吃。