原料
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蒜薹 (一把)
干面条 (适量)
猪肉 (一块)
姜 (一块)
生抽 (适量)
油 (适量)
清水 (适量)
盐 (适量)
南德 (适量)
1/先准备食材：蒜薹洗净切段，姜洗净切丝，猪肉洗净切片。这个猪肉最好是有肥有瘦，不要全部用瘦肉。
2/炒锅内倒多一点的油，然后倒入猪肉翻炒炼出一点猪油，猪肉炼的差不多了就可以把生姜丝放入炸香。
3/接着把蒜薹倒入炒锅中翻炒几下，加入适量盐、多一点南德，翻炒均匀。
4/在调料都翻炒均匀后加入适量的清水，要盖过蒜薹。
5/取一个大碗，等水烧开后，用汤勺把汤水舀出到大碗中，备用。汤水尽量多舀起来一些，后面会用到。
6/拿干面条，从干面条中间折断，横竖铺在蒜薹上面。
7/干面条铺好后就要用汤勺把之前大碗中的汤均匀的洒在干面条上面。最好是留点汤以免干锅。汤洒好以后就可以盖上盖子焖了。
8/等到锅中的水分快干后，把面条翻面。这时如果我们还有之前的汤，可以给面条上面在洒点，以免锅底糊，还可以让面条更充分的吸收汤汁。要是没有之前的汤水，可以用开水代替。面条翻面后也要盖上盖子焖一会。
9/焖一会后打开盖子，用两双筷子不停的抖动面条，使面条散开。如果面条不容易抖散，说明蒸的时间不够，需要加点水在蒸一会。面条都抖散后就可以用铲子铲动锅底，使菜和面均匀搅拌在一起。好了，蒜薹焖面就做好了。
10.美味又好吃的烘干面条的家常做法完成开吃了。
我们在做手工面条的时候，会将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前，我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条；或者是放在阳光下晒干也行。但需要注意的是，不管是晾干面条还是晒干面条，隔一段时间，就好是将面条翻转一面，这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的，或晾干的不均匀；还能节约时间。
