牛肉切块冷水浸泡，土豆切块，姜切片，香菜切段，
牛肉凉水下锅焯水，清洗干净空干水分。
热锅凉油下入牛肉翻炒，放入料酒，姜片，加热水大火烧开转小火炖四十分钟，加一品鲜，耗油，盐，放入土豆在炖二十分钟，最后大火收汁，放鸡精，香菜盛出即可。
以下是红烧牛肉炖土豆的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克左右，切成块状
- 土豆：2个，去皮切块
- 洋葱：1个，切块
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉块加入料酒，生姜片和清水焯水，捞出晾凉待用。
2. 热锅凉油，加入大葱段和姜片爆香。
3. 加入牛肉块，翻炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、花椒粉翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，加盖煮开后改小火炖煮30分钟左右。
6. 加入土豆块和洋葱块，再加适量盐，继续炖煮20分钟左右，直到土豆软烂即可。
温馨提示：
1. 牛肉如果能提前泡制几个小时，口感会更加嫩滑；
2. 红烧牛肉中加入料酒和姜片可以去腥味；
3. 炖煮时火不宜过大，否则容易烧焦；
4. 土豆切块大小要适中，否则土豆会煮烂；
5. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如八角、桂皮等。
