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老干妈蒸带鱼做法(老干妈豆豉蒸带鱼正宗做法)

老干妈蒸带鱼做法(老干妈豆豉蒸带鱼正宗做法)

更新时间:2024-04-03 08:51:18

老干妈蒸带鱼做法

食材清单

带鱼 250g 、 老干妈豆豉酱 一勺 、 大蒜、姜、火腿肉、盐、糖、料酒、鸡精、辣椒 适量

烹饪步骤

1/6

带鱼洗干净,切用姜丝、盐、料酒腌制20分钟

2/6

姜、蒜、火腿肉切末备用,辣椒切末备用(不吃辣的忽略)

3/6

腌制好的带鱼洗干净沥干水分放入蒸锅大火蒸五分钟

4/6

蒸带鱼的同时起油锅。放少许油,放入切好的姜、蒜、火腿肉炒出香味,放入一勺老干妈豆豉酱,放半勺糖,最后放入辣椒,炒出红油

5/6

蒸好的带鱼把汤汁倒掉(这样带鱼才不会腥),把炒好的料码在带鱼上,再蒸七分钟

最后一步

香喷喷滑嫩嫩的带鱼出锅了,出锅后加少许鸡精。

带鱼切段油锅中略煎一下,摆入盘中,加入葱姜丝,老干妈辣酱,生抽,大火蒸五分钟即可。

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