制作川味面条的肉酱需要准备猪肉、豆瓣酱、辣椒、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、花椒、油等材料。
首先，将猪肉洗净，切成小丁备用。
将锅烧热，加入适量的油，放入花椒爆香，然后加入葱姜煸炒，再放入肉丁煸炒至变色。
接着，加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，继续煸炒均匀。
最后，加入豆瓣酱、辣椒拌炒，炒出香味后就可以趁热浇在煮好的面条上了。这样做出来的川味面条的肉酱味道麻辣香浓，十分美味。
主料：干辣椒面300g、猪肉末300g
辅料：油适量、豆瓣酱50g、姜末适量、五香粉适量
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒。
4、续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅
6、炒好的川味面条肉酱，拌上面条即可食用了
