准备材料：鱼（如草鱼、鲫鱼等）、萝卜干、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉等调料。
鱼处理干净，切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉腌制10-15分钟。
萝卜干提前浸泡软，切成小块备用。
烧热油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
加入腌制好的鱼块，翻炒至变色。
加入萝卜干，继续翻炒均匀。
加入适量水，盖上锅盖，将鱼和萝卜干煮熟。
最后加入盐、生抽、糖等调料，翻炒均匀即可。
注意：根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。
把鱼煎一下，然后加入开水让鱼汤煮白，再把萝卜干切成薄片放下去慢炖三十分钟即可
