钓鲳鱼火腿肠的挂法可以选择使用浮漂或者沉底钓法。对于浮漂钓法，可以选择使用小号浮漂，将火腿肠切成适当大小的块状，用钓针穿过火腿肠，然后将浮漂调整到合适的深度，投入水中等待鱼儿上钩。
对于沉底钓法，可以选择使用沉底鱼漂，将火腿肠切成条状，用钓针穿过火腿肠，然后将鱼漂调整到合适的深度，将钓组投入水中，保持一定的张力，等待鱼儿上钩。在选择挂法时，可以根据具体情况和钓场环境进行调整，提高钓鱼的成功率。
处理火腿肠：可以直接用小刀将火腿肠切成小块之后使用，也可以将火腿肠磨成粉末之后跟面粉、玉米面等混合，制成团状混合饵料使用。
2. 挂钩：将大小跟鱼钩匹配的火腿肠饵从钩尖穿入。要固定得牢一些，避免饵料在进入水中之后脱离。
