1、准备糯米、猪小肠适量。
2、首先准备好糯米，先用适量的水提前泡好糯米。再准备好猪小肠。再切好香葱和姜末。
3、再给糯米放入锅里面，加入适量的水，把香葱和姜末放进去，再加入适量的五香粉和鸡精。再加入适量的猪血。再加入适量的猪油。再用猪小肠把糯米给灌装进去。再把灌装好的米肠给放入蒸锅，蒸一个小时左右。最后切成小片吃即可。
材料
主料：糯米250克、肠衣2根；
辅料：肉末150克、香菇适量、盐适量、五香粉适量、生抽少许、鸡精少许、芹菜一棵
糯米肠
1
糯米浸泡一晚，沥干水分。香菇泡发切碎，中火炸出香味，捞出倒在糯米上，加入肉末，芹菜末，盐，五香粉，生抽，搅拌均匀。
2
盐渍肠衣洗净，加酒浸泡半小时去腥，再洗洗捞出备用
3
将肠衣套在漏斗上，尾部打个结。
4
将拌好的材料用汤勺舀进漏斗，然后借助筷子把材料塞进肠衣，注意不要塞得太饱满。
5
材料全部塞进肠衣后，末端也打个结，然后用针在肠衣上扎小孔。锅里放水，水开后转中火，蒸40～50分钟。
6
蒸好的糯米肠圆滚滚的，很饱满！
7
切片即可食用，也可蘸酱吃。
