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雪里蕻猪肉馅包子的做法(新鲜雪里蕻包子馅的做法视频)

雪里蕻猪肉馅包子的做法(新鲜雪里蕻包子馅的做法视频)

更新时间:2024-03-13 09:54:14

雪里蕻猪肉馅包子的做法

食材:面粉、酵母、雪里蕻、猪肉、葱、姜、盐、酱油、十香粉、料酒、油

做法步骤:

1、500克面粉放入盆中,把3克酵母放进去搅拌均匀,准备300克35度左右的温水(以不烫手为宜),一边往里倒温水一边用筷子搅拌成絮状,和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

2、等待面团发酵的过程开始准备馅,猪里脊肉500克,肥肉和瘦肉分开切丁,葱、姜切碎备用。

3、炒锅烧热放入一勺油,把切好的肥肉丁放进去,小火煸至颜色微黄关火,趁热先把一半的葱花倒进去,加2勺酱油、2勺盐、1勺料酒、1勺十香粉搅拌均匀。

4、雪里蕻摘掉黄叶,清先干净切碎放入盆中,加一勺盐用手揉搓出水。用纱布把多余的水分挤掉,不要挤的太干。

5、这个时候锅中的肉馅已经晾凉了,把刚才剩的一半葱花和切好的雪里蕻倒进去搅拌均匀。

6、醒发至两倍大的面团,放在案板上撒适量干面粉揉至里面的气体充分排空。搓成粗细均匀的长条,再分成大小均等的剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮。

7、取一张包子皮放左手中,取适量馅放在包子皮中间,顺着一个方向捏出褶子最后收口,成包子的形状。

8、全部包好之后盖上笼布,进行二次醒发十五分钟左右,看到包子明显变胖就是醒发好了。

9、醒发好的包子放入铺好笼布的蒸笼中,凉水入锅大火烧开后转中火,上汽后继续蒸十五分钟,关火焖五分钟再开盖。

相对简单,以下是一个常见的做法:

1. 准备材料:雪里蕻、猪肉馅、面粉、酵母、盐、白糖、油。

2. 将面粉放入碗中,加入适量的温水和酵母,揉成面团。盖上湿布,放置温暖处发酵。

3. 将雪里蕻洗净,切碎备用。可以用开水焯一下去除苦味。

4. 热锅加油,放入猪肉馅炒至变色,加入雪里蕻继续翻炒。

5. 加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀后关火待凉。

6. 面发至两倍大时取出揉匀,分成小剂子擀成包子皮。

7. 包入事先准备好的馅料,将包子收口朝上摆放在蒸锅中。

8. 冷水上锅,大火蒸10-15分钟即可。

9. 可以根据个人口味加入一些调料或配菜来提升口感。

希望这个做法对你有帮助!

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