剩的红烧肉最好的回锅方法是蒸热食用。将剩的红烧肉装入蒸碗里，用保鲜膜将碗口封闭，在用牙签在保鲜膜是扎上适当的小孔，待水开后上蒸锅蒸8分钟以上。如果将红烧肉直接放入锅里回锅加热，会影响红烧肉的口感。人也，食色性也。我们有数千年的烹饪文化，除了传承，也需发扬！
红烧肉回锅加热，
要注意以下几点，首先，红烧肉最好不要直接一下倒进锅里边用火加热，因为这样子加热的红烧肉体积会缩小，瘦肉和肥肉会分离，为了保持红烧肉的完整性，我们给红烧肉加热的时候往往会选取用蒸的工艺，把红烧肉放在盘子里边放整齐，下面用旺火蒸15分钟，这样蒸完的红烧肉不但不会缩水，而且色泽仍然鲜亮
