立秋以后就要马上种葱了，太晚的话，霜降以后葱就不长了，这样长不大的葱就没法当做越冬蔬菜，所以尽量早点种下。
秋季种植大葱的最佳时间是每年的9-10月份。此时，在白露前后，种植的大葱又被称为白露葱。
种植大葱时，要选择土质疏松、排水性和透气性良好的土壤进行深翻，然后施入充足的腐熟农家肥和复合肥作为底肥。行距要控制在50厘米左右，沟深要视大葱的品种而定。一般来说，葱沟深度要在30厘米左右。将大葱种株以6厘米的株距栽种在沟中，并覆盖2-3厘米的土壤，之后浇水保湿。
在后期管理中，要及时清除田间杂草，根据大葱的生长状态合理施肥，并定期施用适量的硫酸铵或尿素，以促进大葱生长。同时，要适时对大葱进行培土，以促进葱白的生长。
需要注意的是，种植时间不宜过早，否则会导致大葱在春季抽苔结籽，影响品质；而种植时间过晚，则会导致大葱长势差，无法抵抗冬季的严寒，容易冻死。
