蘑菇酱的做法多种多样，以下为您提供香菇蘑菇酱的做法：
准备材料：干香菇100克、 油适量、 姜末适量、大蒜末适量、 酱油适量、 盐适量、白糖适量、 水适量。
将干香菇用清水泡发，泡发时间约为1～2小时，直到香菇变软。
捞出泡发好的香菇，去掉香菇蒂，切成小块。
在锅中倒入适量的油，加入姜末和大蒜末，煸炒出香味。
将香菇块加入锅中，继续煸炒，让香菇熟透。
加入适量的酱油，翻炒均匀。
加入适量的盐和白糖，调味，再加入适量的水，煮沸后转小火煮至香菇软烂。
最后将煮好的香菇酱装入容器中，冷却后可以放入冰箱保存。
制作出的香菇酱口感鲜美、香味十足，可以用来拌面、蘸馒头、烤肉等。
1 最正宗的做法是将新鲜的香菇和蘑菇切碎，然后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
2 香菇和蘑菇都具有鲜味和香气，它们的混合可以使酱更加丰富和美味。
3 此外，可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末或者辣椒粉等调料，以增加风味。
4 香菇蘑菇酱可以用来炒菜、拌面、蘸火锅等，具有多种用途，是一道非常受欢迎的调味品。
5 总的来说，香菇蘑菇酱的最正宗做法是将新鲜的香菇和蘑菇切碎，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，根据个人口味可以加入其他调料，可以用于多种菜肴的调味，味道鲜美。
