慈菇炒五花肉的做法如下： 将慈菇洗净去皮，切片；五花肉切片；葱姜蒜切末。
锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入五花肉翻炒至变色。
加入慈菇片，翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
加入适量清水，大火煮开后转小火炖至慈菇变软，汤汁收浓即可。
步骤1
蘑菇提前一两个小时用清水浸泡，开始做菜时，烧开水焯五分钟
步骤2
烧水的同时处理圆葱
步骤3
处理的五花肉片
步骤4
热锅放少许油，快速煸炒圆葱
步骤5
锅里放少许油，一点就够，然后慢慢煸炒五花肉，直至五花肉金黄，里面肥肉的油被煸出
步骤6
倒入蘑菇继续煸炒两分钟，放入一勺酱油
步骤7
放入圆葱，加少许酱油，适量盐快速煸炒出锅
