1、看
海鲜浸泡福尔马林后，颜色更鲜艳、肉质更光滑更有弹性，卖相好。
2、闻
新鲜海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味，掩盖了食品固有的气味；
3、摸
甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触摸，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎；
其他海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。
鱿鱼、生蚝表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。
4、问
福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的非活海鲜要多留一个心眼
5、尝
泡过福尔马林的海鲜吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味，还会有异味，鱼肉会肉质松散糊烂、虾仁和鱿鱼则是像塑料一样的口感。
