芹菜炒豆腐是一道简单易行的健康素菜，以下是一个家常做法：
所需食材：
- 豆腐 1块
- 芹菜 适量
- 青红椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 准备好食材：豆腐切块，芹菜和青红椒切小段，大蒜和生姜切末备用。
2. 开火，锅里倒入适量油烧热，放入蒜末和姜末，爆香后放入煮好水的豆腐翻炒。
3. 待豆腐两面都煎至微黄时，加入芹菜、青红椒和调料：适量的盐、胡椒粉、鸡精和生抽（生抽不要加太多，以免口感过咸）。快速翻炒均匀即可。
4. 炒至芹菜变色散发香气，豆腐炒熟后即可关火，装盘后即可食用。
小贴士：
1. 选择鲜嫩的芹菜和新鲜的豆腐，口感更好。
2. 煮豆腐时先用开水焯过，这样可以去除豆腐的生味和多余油脂，煎炒时也更加入味。
3. 炒豆腐的同时，要注意火力不要太大，以免粘底和糊锅。
4. 青红椒可以根据自己的口味来选择添加或不添加，如果喜欢辣味可以放一些辣椒。
5. 在调味的时候，可以根据个人口味加调料，如加入些许糖或鸡精会让味道更加鲜美。
6. 为了让芹菜更加入味，建议先将其焯水后再与其他食材一起翻炒。
7. 炒豆腐的时候不能过多地翻炒，否则会破坏豆腐的口感，应该轻轻翻动，让其均匀受热即可。
豆腐300g
芹菜150g
辅料
蒜末适量
调料
油适量
盐适量
酱油适量
水淀粉半碗
1. 豆腐切小块。
2. 芹菜切段。
3. 起锅热油，锅内撒点薄盐，豆腐入锅煎。
4. 煎至表面微黄。
5. 豆腐铲至一侧，芹菜入锅炒。
6. 加适量的水，炒至芹菜变色。
7. 倒入酱油和水淀粉(用水和淀粉调拌)。
8. 大火收汁后出锅。
9. 成品。豆腐即简单又好吃的做法。
