制作步骤
1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。
2. 在鱼身两边打一字花刀。
3. 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
4. 盛出备用。
5. 热锅下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黄姑鱼。
7. 加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。
8. 转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。 红烧黄姑鱼 主料：黄姑鱼200g 调料：葱适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 食用油适量 红烧黄姑鱼的做法新鲜鱼一条~ 去鳞，内脏，洗干净。 用酱油，料酒腌制10分钟。 然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。 把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。 热油入葱姜蒜翻炒~ 放入鱼两面煎炸。 不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。 小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
