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羊寸排最正宗做法(清炖羊寸排的正确方法)

羊寸排最正宗做法(清炖羊寸排的正确方法)

更新时间:2024-03-07 07:14:26

羊寸排最正宗做法

1.食材清单

羊排 1000克 、 花椒 10克 、 大葱 1根 、 盐 半匙 、 现磨三色胡椒粉 适量 、 小尖椒 10个 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 半个 、 生抽 适量 、 蚝油 一勺 、 十三香粉 一勺 、 料酒 适量

2.烹饪步骤

1.把寸排洗净放入锅里煎烤至两面金黄,ps:不用放油,(也可以用水,加入姜片和料酒水煮后在进入这个步骤可以去膻味)

2.把煎好的寸排捞起备用

3.胡萝卜洋葱翻炒

4.加入寸排,姜片

5.小尖椒,盐、生抽、蚝油、料酒

6.加水慢炖30分钟,也可换用高压锅

7.加入大葱,三色胡椒,花椒,十三香

8.自制羔羊寸排做好了

材料

羊寸排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;

4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。

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