用料
中筋面粉 500克
盐 1至1.5克
温水 245至250克
手粉（高中低粉均可） 50克左右
步骤 1
中筋面粉，盐，温水混合搓成光滑面团 温水先放240g，不够再适量增加 搓成手光盆光面光效果
步骤 2
面团包上保鲜膜醒20至30分钟（室温下醒面，不需要冷藏）
步骤 3
取出面团继续搓十多分钟 这是搓好光面后切出来的效果 搓成光滑面团后继续包上保鲜膜再醒面20至30分钟 （如果隔夜再用可以到时间后放冷藏室冷藏）
步骤 4
这是醒面好 隔夜冷藏后的效果，面团非常柔软
步骤 5
取适量面团搓圆，撒上适量手粉擀平
步骤 6
厚度试自己需求而定。 饺子皮，我用8安士布丁杯的杯口压出
步骤 7
饺子皮取出 边角可以继续利用
步骤 8
韭菜盒子皮，我用大的饭碗压出
步骤 9
韭菜盒子皮效果
用热水烫一半面再用冷水和成面团醒面10分钟，将面团揉成长条切等份小面计，把小面计压成圆并就是面皮
