火锅油处理方法：
一、客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内。
二、
自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可。
由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可。
拿一个塑料袋倒进塑料袋就可以了，有时候害怕倒进下水道会堵塞下水管道，影响下水道的正常使用，一般火锅油只能吃一次，不能重复利用，如果你是中午吃的晚上还想再吃一顿，那你加热了以后可以再重新下菜，但是
