金线鱼是一种口感嫩滑、肉质鲜美的淡水鱼，烹饪时可以选择简单的做法来保留其原汁原味。以下是一种最好吃且简单的金线鱼烹饪方法：
材料：
- 金线鱼1-2条
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将金线鱼洗净，沥干水分。如果需要，也可以在鱼身两侧切几刀，以便入味。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 在鱼身两侧和腹腔内均匀地撒上一些盐，用料酒擦拭鱼身。腌制片刻，让鱼肉入味。
4. 取一平底锅，加入适量的食用油，加热至七八成热。
5. 将腌制好的金线鱼放入锅中，以中小火煎至金黄色。煎鱼时应掌握火候，避免过度煎糊。
6. 翻面煎至另一侧金黄色。
7. 加入适量的生姜和葱，继续煎煮片刻，以增加香味。
8. 最后，将煎好的金线鱼盛盘，上桌即可享用。
这样简单的煎金线鱼方法使其保留了原汁原味，口感鲜美。搭配清淡的配菜或蘸料，如酱油、姜蒜蘸料等，会使其更加美味可口。希望你能尽情享用这道简单又美味的金线鱼！
