江西的习俗有开港、稻草烧瓦罐、拦截婚车等等。
以下是这三个习俗的详细介绍。
1、开港
“开港”是余干县一项大型的捕鱼活动，江西省只有鄱阳湖信江下游才有这种生产活动。2008年，“鄱阳湖开港习俗”被列入余干县非物质文化遗产名录，开港时，渔船均插上统一制发的小三角红旗，以鸣枪为号，千余只渔船按指挥部所定的地点和先后次序，涌入指定地点。
2、稻草烧瓦罐
江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。
3、拦截婚车
拦截婚车和利用游龙索要财物的风俗在湖口县由来已久，而且大有愈演愈烈之势。一些被索要财物的当事人碍于情面，只是通过各种渠道反映不满情绪，往往不愿报警。
1．作客讲筷礼
客家人在宴席上用筷的礼数很多，客人入座后切不可急于动筷，只有等主人先握筷，客人方可动筷，餐毕客人要用筷向全桌示意，然后把筷子架放在自己的空碗上，以表示"人不陪席筷陪席"。客家人特别忌讳"碗口筷"，即把筷子平放在碗口上等。
2．送果子包
赣州城内流行送果子包的风俗，无论探亲访友、结婚嫁女、建房买空卖空屋、生子庆寿、经商开业都习惯以果子包相赠送，果子包成了贺喜和答谢亲戚朋友热忱心意的好礼物，没有果子包，意味着有失传统礼仪，果子包装的食品质地好坏数量多少，表露出主人家底的厚蕴，宾主相互关系的亲疏。
3．穿木屐
木屐是一种古老的鞋、用木板做成，当地人称之为施板子，赣州人穿木屐的习俗直保持到现代。
4．婚娶仪式
客家人的婚嫁习俗，在清代和民国期间，其程序为：①传庚。媒人将女方生辰八字传与男家。②排八字，将当婚男女生辰八字请日馆先生推算，无相克方可对亲。③牵红单。女方用红纸列出聘金、礼单，由双方议定。④定亲。俗称压八字，男家择日将礼金及鱼、肉、禽、谷、饼等物送至女家点收。⑤报日。男家选定成亲吉日良辰，报知女家，并经女家同意为宜。⑥迎娶。男家预备聘礼、鼓乐、花轿，前往女家迎回新娘。⑦拜堂交婚，又称合香。交婚仪式中先进行斩煞，新娘至门前，由当地绅士或老者右手持刀，左手执雄鸡一只，唱呼赞语，用刀斩煞。再举行交婚，新婚夫妇入堂，出礼生点燃红烛，唱呼赞语，新婚夫妇拜祖或互拜，后进入洞房，喝交杯酒。建国后婚俗有所简礼，其程序大致可归纳为：看亲、调凭记、牵红单、查家舍、压八字、归亲等六步。
