高压锅上气后炖30分钟就可以了，以下是具体做法。
主料：羊肉1500g
辅料：盐适量、花椒适量、大料适量、小红辣椒适量、酱油适量、料酒适量、葱适量
步骤一：羊肉洗净切块
步骤二：放高压锅里
步骤三：水烧开撇去浮沫
步骤四：准备花椒、大料、葱、姜、小红辣椒
步骤五：将上面调料放入
步骤六：放适量的老抽
步骤七：放适量的原味酱油
步骤八：放适量的料酒
步骤九：放适量的盐
步骤十：搅拌均匀
步骤十一：高压锅盖盖上汽炖30分钟
步骤十二：炖好的羊肉盛出就可以享用啦~
高压锅炖羊肉需要半个小时左右。一般来说，如果是大火压，需要十五分钟，然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉，口感才好。
羊肉炖的时候，可以切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫，这样制作出来的羊肉没有异味。
制作羊肉的时候，可以搭配蔬菜一起煮，不要单独煮，这样口感会很差。可以搭配萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火。
