如果是夏天放在空气中，应该是不可以食用了，吃之前可以闻一下，如果有酸味就是坏了，如果没有就是没坏。
皮蛋瘦肉粥保存： 如果吃不完，可以将皮蛋瘦肉粥用保鲜膜密封，然后放入冰箱中冷藏。 皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
如果早晨时间比较紧张，可以提前一晚将材料备好，第二天早上再做。都是非常方便的，皮蛋瘦肉粥非常的好喝，很多人都非常的喜欢。如果早上我们不喜欢吃饭的话，就可以提前一天把这些准备的东西都准备好了，很快就做好
