主料
藕250克
辅料
莴笋50克
姜适量
葱适量
蒜适量
小米辣适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
配料
酱油适量
醋适量
芝麻油适量
熟芝麻适量
辣椒油适量
红油藕片的做法步骤
1.将藕洗净，刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片，莴笋切条。葱、姜、蒜切末，小米辣切成圈。
2.锅里放水，水开将藕片倒人水中略煮二分钟，沥干水分，将藕片和莴笋条装入容器中。
3.将蒜末、姜末装入空碗中，加入少许冷开水，调成姜蒜水备用。
4.将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中，倒入姜蒜水，再加入小米辣和葱末拌匀，撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。
