材料：
蚕豆 500克，小葱 一根。
制作方法：
1.将蚕豆清洗干净。
2.装入一锅清水，将蚕豆放入锅里煮熟。
3.将煮好的蚕豆倒入筲箕里滤干水份备用。
4.将小葱洗净，切好备用。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
6.将蚕豆放入锅里，中火煸炒。
7.炒至蚕豆外壳微微有点焦。这时能闻到浓郁的蚕豆香味，外壳几乎都有点焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐，小葱，翻匀，起锅。
炒蚕豆用料：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了，特别好吃。
