小窍门认出假鹌鹑
永川城南工商所吴所长表示，加工后的小鸡与鹌鹑虽然相似度较大，不易辨认，但掌握了窍门分辨起来也不难。真正的鹌鹑一般都带有头和爪，因此，对市场上出现的很多无头、无爪、无翅膀的鹌鹑，市民在购买时要多个心眼。
此外，市民也可通过观察体形肉质来辨别。一般鹌鹑体形很小，只有50多克。鹌鹑的脖子短、腿细，几乎没有肉，驱干部分肉质的纹理很细。假冒的鹌鹑因为用小鸡或者鸽子冒充，体形较大，一般有150多克，去头去爪。此外，由于鸡雏刚出壳，胸部肌肉肯定没有鸟类发达，肉质不太细密，而且肉色偏淡。学会这几招，就可以慧眼识鹌鹑了。
