做法如下：
1. 准备食材：毛栗子、油、盐、小苏打。
2. 毛栗子用水冲洗干净，用刀在表面切一个口子。
3. 锅中倒入清水，加入盐和小苏打，放入毛栗子，用中火煮10分钟。
4. 煮好的毛栗子捞出，用凉水冲洗干净。
5. 锅中倒入油，烧至六成热，放入毛栗子，小火炸1分钟。
6. 捞出炸好的毛栗子，沥干油份即可。
制作时，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
方法1：高压锅炒。将板栗每个中间用刀开个小口，高压锅锅底加些食用油，将板栗放入，滚动均匀，盖高压锅盖，不加高压阀，上炉灶，中火，每隔三、五分钟，晃动高压锅，如此反复，15到20分钟，闻到香味就好了，关煤气，过一会儿开高压锅，即可。注意：高压锅盖，不加高压阀！！每隔三、五分钟，晃动高压锅！！这个方法需要时间较长，不过我觉得是最好吃的一种。
方法2：微波炉，将板栗每个中间用刀开个小口，装入保鲜袋中，扎住袋口，在袋子上扎些眼儿，用于排气。放入微波炉，中火力，8分钟，OK！注意：在袋子上扎些眼儿！
方法3：高压锅煮。将板栗每个中间用刀开个小口，将板栗放入高压锅，加水（刚好浸没毛栗子就可以了），盖高压锅盖，加高压阀，上炉灶，中火，高压阀嗤嗤叫3到5分钟，转小火，再7、8分钟，关火，气放完，就可以开锅了，这跟用高压锅煮稀饭差不多。注意：这种方法要加高压阀！
