用料：
排骨300克
老冬瓜400克
绿豆小半碗
陈皮一小块
老姜一片
料酒少许
盐适量
味精适量
做法：
1/6排骨洗净斩块，冬瓜去皮切块，绿豆清洗干净；
2/6排骨灼水后洗净；
3/6砂锅放入适量水倒入排骨，老姜一片，陈皮一小块；
4/6大火烧开转小火20分钟，倒入冬瓜，绿豆小火30分钟；
5/6出锅前1分钟放盐，盖上盖子不要搅动焖一分钟关火再放入少许味精即可。
用料：排骨500克，冬瓜500克，
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
